Resepi Ramadhan: Solok Ikan

Sempena Ramadhan al-Mubarak ni, aku nak kongsi resepi turun temurun mi aku ni, langsung dari dapur di Mache!

Istimewa juga resepi Solok Ikan ni untuk tatapan kak memot yang amat berminat dengan solok ike nih. Jom!

Bahan-bahan:

1. Ikan kembung segar bersaiz sedang.

2. 4 biji bawang merah (lebih pun takpe).
3. 4 ulas bawang putih (lebih pun takpe).
4. Sehiris halia.
5. Kelapa parut.
6. Kelapa goreng.
7. Garam
8. Gula
9. Lada Sulah.


---> Untuk melihat paparan yang lebih jelas sila klik pada gambar-gambar di bawah!

Cara-cara Membuatnya:


1. Ikan disiang dan dibersihkan terlebih dahulu.
2. Patahkan ekor ikan (repih tulang) dan patahkan kepala ikan (repih kepala).
3. Badan ikan dibuka dan menampakkan tulang tengah.
4. Cabut tulang tengah dengan perlahan-lahan.
5. Asingkan isi ikan dari kulitnya.
6. Isi ikan diasingkan sehingga tinggal kulit ikan sahaja. (Biar berbentuk seekor ikan)



7. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia.
8. Bawang merah, bawang putih dan halia yang ditumbuk lumat.
9. Campur bawang putih + bawang merah + halia + sedikit garam + sedikit gula + kelapa parut + sedikit lada sulah, kemudian tumbuk sampai lumat.
10. Tumbuk pula kelapa goreng sehingga lumat. (Kalau takde pun takpe).
11. Masukkan isi ikan (yang ditumbuk lumat), kelapa goreng yang ditumbuk lumat dan pecahkan 3 biji telur ke dalam bahan no. 9. Gaul hingga sebati.
12. Ambil kulit ikan yang telah diasingkan isinya.



13-15. Masukkan bahan tadi ke dalam kulit kulit ikan ( biar berbentuk seekor ikan yang sempurna dan sedikit gemok).

16. Solok ikan yang telah siap dimasukkan bahan-bahan campuran tadi.

17. Goreng solok ikan ini dengan api yang perlahan sehingga rasa-rasa dah masak la.

18. Jeng... jeng.. jeng... solok ikan yang siap digoreng dan boleh dihidangkan.

p/s: Solok ikan ni sedap dimakan bersama-sama dengan nasi biasa dan lagi sedap kalau makan solok ikan ni cicah dengan sos cili je...

Alhamdulillah... siap juga solok ikan nih. Aku mula-mula tak tau pun mi aku nak masak ikan nih, tup-tup pergi kat dapur tu tengok mi aku duk sediakan bahan-bahan nak buat ikan nih. Aku ape lagi, teringat permintaan kak memot suh tepek solok ikan kat blog nih, aku pun snap le gambar-gambar ike kembung yang tetiba jadi glemer ni. Yang best lagi aku mendapat kerjasama dari chef peberet kami ni iaitu mi aku la, untuk mengambil gambar dan mendapatkan resepi solok ikan ni. Kesian kat mi aku, sepatutnya masakan ni biasa siap dalam masa tak sampai setengah jam, tapi disebabkan duk melayan aku ngan adik aku nih, agaknya ada dalam sejam baru nak masak. Hehehe...

Apapun selamat mencuba buat kak memot dan semua la. Ha ni ada la nak mengutuk aku nih, mu antu duk diam-diam wei, pelik sangat ke aku nak memasak nih, hampes!